Apprentissage de nouvelles techniques d'analyse appliquées en entreprise - Cas des entreprises agro-alimentaires.
Les principaux points abordés en cours portent sur :
- Origines de la contamination d'un produit alimentaire
- Conditions de multiplication des bactéries dans un produit alimentaire
- La relation santé publique et microbiologie alimentaire (Toxi-infections alimentaires - Mycotoxines - Amines biogènes)
- Microbiologie industrielle et micro-organismes utiles utilisés dans le domaine agro-alimentaire (2 exemples d'application : Fabrication de la bière et du fromage).
- Enseignant: Soultani-Vigneron Samia